陶房ランチ

2016.06.11 Saturday

0



    陶房まつりの間の土曜日と日曜日のみの限定12食の私のランチです。
    私のいつもの惣菜がプレートに並びます。新じゃがの素揚げ、牛蒡の料亭の味、野菜の煮付け、鳥ハムの味噌だれ添え、越生の梅おにぎり、デザートはアイスクリームのゆずジャムがけでした。ちなみにメニューは日替わりでこれは6月4日のランチです。

    ユキノシタ(雪の下)

    2016.05.13 Friday

    0



      岩の間の半日陰にユキノシタの花が静かに咲いていました。本当にひっそり…。丸い葉は昔から民間薬として火傷の時に患部に貼り付けたり、絞り汁を熱冷ましに利用するそうです。私はもっぱら葉をてんぷらにしていただきます

      山菜ーワラビー

      2016.04.14 Thursday

      0



        この季節は山の恵に心が踊る季節です。次から次へと大地からの贈り物が届きます。ワラビは、アク抜きのため重曹を使う方もいますが陶房の薪ストーブ暮らしでは灰がふんだんにあります。たっぷりの灰をワラビにふりかけそこに熱湯をひたひたにいれ蓋をして一晩放置します。翌朝それを真水でよく洗い何回も水を取り替えます。はい、これでワラビのお浸し出来あがり♪