芹ヶ沢だより

梅空の広口鉢です。この形は涼しさを演出してくれます。夏バテ防止のためにゴーヤと梅干し、豚ばら肉、のどごしを良くするために春雨を入れてみました。まず食材を、ニンニク胡麻油を炒めたら食欲が倍増しました。、塩、胡椒で味を整えます。お昼ご飯に如何でしょうか？

この時期になるといろんな旬の野菜を常備しておいて私の手間仕事のピクルスを作ります。一日の制作が終わったら、ミッドナイトクッキングが始まります。最近、長芋のピクルスの美味しさに目覚めました。食感がなんともいえません。陶房庭先のアナベルも今が盛りです。

私の陶房のある埼玉県越生町では梅の花はもちろんのこと、桜も早く咲きました。ということは桜の葉っぱもはやく出て、来年用の桜餅の葉っぱを取る仕事も例年より１週間くらい前倒しです。今日はお昼休みに葉っぱを採りに出掛けました。陽当たりの良い所より半日陰の葉の方が柔らかくて良いようです。これを１枚ずつ丁寧に洗って塩づけにします。また来年のお楽しみ。これも私の年中行事の一つです。