桜餅

2017.04.10 Monday

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    今年初めての桜餅作りです。以前和菓子屋さんを営んでいる知人に聞きました。桜餅の葉っぱはどうして手に入れているか。あっさり、それは中国からの塩漬けされた物を買っていると。その方が安い。私は桜餅の葉っぱは食べる派なのでそれを聞いてからというもの自分で葉っぱをとり塩漬けにしています。もう10年近く。去年の葉っぱをとり出して今年初めての桜餅です。器は以前都内の碑文谷のカフェで注文頂いた和菓子皿
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